BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français de race (Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Normand, Salers)
Côte de boeuf français de race s/ vide ±1,2kg
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Notre côte de bœuf française de race est une pièce de caractère, idéale pour les chefs et professionnels qui souhaitent travailler des produits d'exception. D'un poids d'environ 1,2kg, cette côte de bœuf est proposée sur commande, ce qui vous permet de choisir une race spécifique, comme la Blonde d'Aquitaine, la Charolaise, ou la Limousine. Chaque race a ses propres caractéristiques en termes de saveur et de persillé, ce qui garantit une expérience gustative intense. L'atelier boucherie Le Delas, votre grossiste à Rungis, prépare ce produit pour vous sur commande. Usages culinaires : ► Cuisson à la braise ou au four à charbon : idéale pour sublimer le goût authentique et développer une croûte caramélisée. ► Grillades haut de gamme : service en salle avec découpe à la minute pour une mise en scène valorisante. ► Maturations personnalisées : possibilité de l'affiner en cave pour renforcer le persillé et la profondeur aromatique. ► Plats signature : pièce centrale à partager, parfaite pour les menus dégustation ou les banquets raffinés. ► Accords mets et vins : s'associe aux grands vins rouges de garde, aux sauces au vin ou aux jus corsés pour une expérience gastronomique complète. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de sortir la viande de son emballage et de la laisser revenir à température ambiante environ une heure avant de la cuire. Pour préserver sa saveur, il est conseillé de la servir saignante. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France