BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français de race (Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Normand, Salers)
Bourguignon de boeuf français de race s/ vide ±2kg
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Ce produit pour Bourguignon est un assortiment de Morceaux de Bœuf origine France et de race, conditionné en paquet de ±2 kg. Il est disponible sur commande et vous garantit une provenance parmi les races les plus réputées : Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Normande, ou Salers. Il s'agit d'une sélection de muscles particulièrement adaptés aux cuissons lentes et prolongées. Ce produit est préparé dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas pour vous garantir des morceaux à mijoter, grâce au choix de muscles et à une découpe adaptés.. Usages culinaires professionnels : ► Plat Mijoté Traditionnel : Idéal pour le Bœuf Bourguignon ou d'autres plats mijotés de prestige. ► Daubes et Ragoûts : Convient parfaitement aux daubes, ragoûts et à toute recette exigeant une cuisson longue. La richesse en collagène de cette viande apporte saveur et liant aux sauces. ► Personnalisation : Sélectionner une race comme la Charolaise ou la Limousine offre une tendreté reconnue, tandis que l'Aubrac ou la Salers apportent un goût plus typé et rustique. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Pour un bourguignon réussi, il est conseillé de faire mariner la viande avant de la faire dorer. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France