BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français de race (Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Normand, Salers)
Pavé de rumsteck de boeuf français de race s/ vide 5x±250g
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Ces 5 Pavés de Rumsteck de Bœuf d'origine France de Race sont découpés en portions régulières d'environ 250g chacune, pour un poids total d'environ 1kg par paquet. Il est possible de choisir la race souhaitée parmi : Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Normande, ou Salers. Le rumsteck est un muscle à la saveur prononcée et à la texture ferme. La sélection d'une race française confère à cette pièce une qualité et un goût spécifiques. La découpe précise en portions est assurée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas, grossiste à Rungis. Usages culinaires : Ces Pavés de Rumsteck de Bœuf de Race sont idéaux pour de multiples usages en cuisine, en valorisant la qualité et le terroir : ► Grillade et Poêle : Parfaits pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill. Leur épaisseur et leur tenue à la cuisson sont idéales pour un service en steak. ► Menus de Brasserie/Restaurant : Le format de 200 g est adapté pour des plats de résistance classiques et gourmands. ► Valorisation de la Race : Le choix de la race permet d'offrir une plus-value gustative et de mettre en avant un terroir spécifique sur la carte, valorisant le savoir-faire français. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Il est conseillé de saisir les pavés à feu vif pour obtenir une belle coloration et de respecter un temps de repos après la cuisson pour optimiser la tendreté de la viande. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France