BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français de race (Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Normand, Salers)
Steak de boeuf français de race s/ vide 10x±160g
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Ces 10 Steaks de Bœuf d'origine France de Race sont découpés en portions régulières d'environ 160g chacune, pour un poids total d'environ 1,6Kg par paquet. Il est possible de choisir la race souhaitée parmi : Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Normande, ou Salers. Ces steaks, issus de la sélection rigoureuse par Le Delas, grossiste à Rungis, offrent la saveur et les qualités textuelles spécifiques de la race choisie. La découpe précise est assurée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas, garantissant la régularité du grammage pour la standardisation des assiettes. Usages culinaires : Ces Steaks de Bœuf de Race sont idéaux pour de multiples usages en cuisine, en valorisant la qualité et le terroir : ► Grillade et Poêle : Parfaits pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill, leur format est adapté à un service de steak classique. ► Menus de Brasserie/Restaurant : Le grammage de 160g est idéal pour les plats du jour ou les menus proposant une viande de race française. ► Valorisation de la Race : Le choix de la race permet d'offrir une plus-value gustative et de mettre en avant l'origine du produit sur la carte. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Saisir les steaks à feu vif pour obtenir une belle coloration et respecter un temps de repos après la cuisson pour optimiser la tendreté de la viande. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France