BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français de race (Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Normand, Salers)
Faux-filet de boeuf français de race s/ vide 7+ ⚖
301669
Le faux-filet de bœuf français de race est une pièce de caractère et d'exception, idéale pour les chefs et professionnels qui souhaitent travailler des produits de haute qualité. Cette pièce, pesant plus de 7kg, est un incontournable pour les cuissons rôties, les grillades ou les préparations d'exception. Il est proposé sur commande, ce qui vous permet de choisir une race spécifique, comme la Blonde d'Aquitaine, la Charolaise, ou la Limousine, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de saveur et de persillé. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce faux-filet pour sa qualité et son goût. Usages culinaires : Le faux-filet s'adapte aussi bien aux cuissons rapides qu'aux préparations plus élaborées : grillé ou poêlé en steak à la minute, rôti entier pour un service banquet ou découpé en belles tranches nappées d'une sauce au vin rouge ou au poivre. Les chefs peuvent également le travailler en carpaccio ou tataki pour une interprétation contemporaine, ou le réserver pour de généreux plats de partage comme une côte à partager au four. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de sortir la viande de son emballage et de la laisser revenir à température ambiante environ une heure avant de la cuire. Pour préserver sa saveur, il est conseillé de la servir saignante. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France
une pièce ≃ 7 Kg