SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Poisson
❆ Friture de Joels (éperlan) sachet 1kg
249041
Petits poissons entiers de 6 à 9 cm, les joëls (Atherina boyeri), ou éperlans de Méditerranée, sont pêchés dans les eaux douces turques à l'aide de sennes, puis très rapidement surgelés en IQF à terre pour préserver leur fraîcheur. Leur texture devient ferme et croustillante après cuisson, avec une saveur caractéristique de l'espèce. Le Delas vous les propose en sachet d'un kilo pratique pour la restauration, issu d'un fournisseur certifié IFS Broker, MSC et ASC. Produit non ionisé et garanti sans OGM. Sélectionné avec soin par Le Delas pour garantir une constance de qualité, visuelle et gustative. Usages culinaires : Parfaits pour les fritures minute, tapas, apéritifs de la mer ou garnitures de plateau, les joëls se cuisent directement à la friteuse sans décongélation. Leur petite taille les rend idéaux pour une consommation entière, peau et arêtes comprises. Ils se servent dorés et croustillants avec un trait de citron ou une sauce maison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Produit surgelé – à conserver à -18°C maximum. Ne pas recongeler un produit décongelé. Produit cru – à cuire impérativement avant consommation. Emplacement dans le magasin : Têtes de gondoles