SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Poisson
❆ Filet de dorade royale a/ peau s/ arêtes 140/160 IQF 3kg ÉLEVÉE EN TURQUIE
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Ce colis de Filets de Dorade Royale (Sparus aurata) présente des pièces soigneusement préparées avec peau et sans arêtes. Le poisson est élevé en Turquie et est surgelé individuellement selon la méthode IQF (Individually Quick Frozen), ce qui garantit une séparation aisée et une grande flexibilité d'utilisation en cuisine, sans gaspillage. En outre, les filets sont calibrés entre 140g et 160g par pièce. Le Delas a choisi cette référence pour garantir aux professionnels un poisson noble, doté d'une chair blanche et fine, tout en offrant la régularité du calibre et la préparation optimale (sans arêtes, avec peau). Usages culinaires et Conservation : ► Usage : Idéale pour une cuisson à l'unilatérale, la dorade royale est sublimée par sa peau croustillante. Elle se prête également à la cuisson au four, à la vapeur ou en papillote. L'avantage de l'IQF est de pouvoir saisir la quantité exacte nécessaire, sans décongeler l'ensemble du carton. ► Valeur Nutritionnelle : Avec 20,9 g de protéines pour 100 g, c'est une source de protéine maigre et savoureuse. ► Conservation : Produit surgelé. À conserver à −18°C. La DDM de plusieurs mois assure une excellente longévité de stock. ► Sécurité : Ne jamais recongeler un produit décongelé. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 49
un carton = une pièce
une pièce = 3 Kg