SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Poisson
❆ Filet de sole tropicale 80/120 2kg
249008
Issu de la pêche sauvage, ce filet de sole tropicale (Cynoglossus spp), également appelée sole-langue, est proposé sans peau ni arête pour une utilisation immédiate et pratique en restauration. Sa chair fine, délicate et peu grasse en fait un poisson particulièrement apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre. Usages culinaires Ce filet de sole tropicale s'adapte parfaitement aux cuissons rapides : à la poêle, au four en papillote ou à la vapeur. Il se marie facilement avec des sauces légères au beurre, au citron ou à base de vin blanc. Sa texture fondante convient aussi bien aux plats gastronomiques qu'aux plats du jour raffinés. Le Delas sélectionne rigoureusement ses produits de la mer pour offrir aux professionnels des filets à la qualité constante et adaptés à tous types de préparations. Conseils de conservation et de mise en œuvre Produit surgelé – à conserver à -18°C. Décongélation lente recommandée au réfrigérateur. Produit cru – à cuire avant consommation. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 49
un carton = 6 pièces
une pièce = 2 Kg