>> Allez sur le site LE DELAS Rungis >> 

Poisson surgelé, bar, cabillaud, cuisse de grenouille...

❆ Portion de colin (lieu noir) sauvage s/ peau s/ arête 140/160 Islande MSC IQF 5kg PÊCHÉ EN ATLANTIQUE N-E

❆ Filet de sole tropicale 80/120 2kg

❆ Filet de dorade sébaste IQF 120/+ origine Islande 5kg

❆ Filet de Saint-Pierre a/ peau 200/300 IQF 800g

❆ Friture de Joels (éperlan) sachet 1kg

❆ Cuisse de grenouille calibre 8/12 origine Vietnam 1kg MISS FROGGY

❆ Filet de brochet 100/400 origine Canada 5kg

❆ Dos de cabillaud s/ peau 140/160 simple congélation carton 5kg

❆ Filet de lieu fumé ±3kg

❆ Pavé de merlu de ligne a/peau 120/140g 5kg

❆ Morue dessalée 1kg

❆ Saumon fumé de Norvège chutes 1kg GUYADER

❆ Filet de sandre a/ peau 230/300 ±5kg PÊCHÉE EN EAUX DOUCES DU KAZAKHSTAN

❆ Filet de bar a/ peau 140/160 carton 3kg ÉLEVÉ EN TURQUIE

❆ Steak de thon 150/220 1kg

❆ Filet de rouget calibre 80/120 sachet 800g

❆ Dos de colin (lieu noir) s/ peau 140/160 5kg

❆ Filet de dorade royale a/ peau s/ arêtes 140/160 5kg ÉLEVÉE EN TURQUIE

❆ Queue de lotte s/ peau 500/1000 origine USA 5kg

❆ Filet de lotte s/ peau 100/200g carton 5kg

❆ Cuisse de grenouille 8/12 origine Indonésie 800g JAVA

Laisser décongeler lentement dans du lait, bien éponger, fariner. Dans une sauteuse, faites fondre du beurre, ajouter les cuisses de grenouille. Laisser cuire 7 à 8 minutes en retournant régulièrement. À la provençale, saupoudrez d'un haché d'ail et de persil, salez, poivrez et servez chaud accompagné de riz ou de salade verte. À la crème, Arrêtez la cuisson après 3 à 4 minutes puis flambez au cognac, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mijotez ±5 minutes. Servez chaud avec des pâtes fraîches.

❆ Cuisses de grenouille 6/8 origine Indonésie 1kg MISS FROGGY

❆ Aile de raie pelée 100/400 origine Portugal 1kg

❆ Sole entière vidée 300/350 IQF 5kg PÊCHÉE EN ATLANTIQUE N-E

Zone de pêche FAO 27

 >> Allez sur le site LE DELAS Rungis >>