SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Poisson
❆ Filet de brochet 100/400 5kg
249004
Ce filet de brochet sauvage (Esox lucius) pêché dans les eaux douces du Canada, sans peau et IQF (individuellement surgelé), est proposé en portions de 100 à 400g. Pêché principalement entre septembre et mars, le brochet offre une chair blanche ferme et maigre, prisée pour sa finesse et son goût franc. Sélectionné rigoureusement par Le Delas, sa surgélation immédiate garantit une texture et une qualité optimales. Usages culinaires : Apprécié pour sa chair fine, le filet de brochet est idéal en quenelles, mousselines, terrines, ou en cuisson douce au court-bouillon, vapeur ou basse température. Son goût délicat accompagne à merveille sauces nantaises, au beurre blanc ou à l'oseille. Il convient aussi bien à la cuisine gastronomique qu'à la restauration traditionnelle. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Produit surgelé – à conserver à -18°C maximum. Ne pas recongeler un produit décongelé. Produit cru – à cuire avant consommation. Disponible à Rungis et en livraison France/Export. Emplacement dans le magasin : Têtes de gondoles
une pièce = 5 Kg