CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Savoie - Suisse - Jura
Reblochon de Savoie fermier au lait cru AOP 400-500g
414925
Le Reblochon de Savoie Fermier AOP est un fromage emblématique de la vallée de Thônes, fabriqué deux fois par jour directement à la ferme avec le lait cru et entier du seul troupeau du producteur. Ce fromage à pâte pressée non cuite, d'un poids d'environ 500g, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) et d'un affinage de trois semaines minimum. Sa croûte est jaune clair à jaune safran, souvent recouverte de mousse blanche, et sa pâte souple et faiblement salée est réputée pour son onctuosité. Une plaque de caséine verte atteste de sa fabrication fermière. Ce Reblochon est recommandé par le GEMRCN (Groupe d'Étude des Marchés Restauration, Collective et Nutrition) pour sa teneur en calcium. Usages culinaires professionnels : Ce Reblochon fermier est parfait pour un plateau de fromages de qualité, où il représente l'authenticité de la Savoie. Sa texture fondante est idéale pour les plats chauds, notamment la célèbre tartiflette, et pour vos plats gratinés ou croûtes en général. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 500 g