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Fromage pour tartiflette et From'Chaud au lait français ±600g ERMITAGE
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Ce fromage pour Tartiflette ou From'Chaud est un fromage à pâte molle et croûte mixte, fabriqué par le groupe Ermitage en Lorraine. Spécifiquement conçu pour la cuisine grâce à son pouvoir fondant élevé (Gras/sec : 50% minimum), il s'utilise comme un reblochon. Il est élaboré à partir de lait de vache pasteurisé d'origine France (zone de collecte locale). Le caillé est obtenu par coagulation microbienne. Son affinage lui confère une croûte feutrée blanche et une texture souple, onctueuse qui fond rapidement. Son goût est décrit comme une douce saveur de lait frais avec une odeur légère. Usages culinaires professionnels : Ce fromage est une solution polyvalente, parfaitement adaptée aux préparations chaudes : ► Tartiflette : Sa désignation principale, ce fromage est idéal pour réaliser la célèbre spécialité savoyarde (ou lorraine), offrant un fondant et un goût doux et lacté. ► From'Chaud : Utilisé pour toutes les recettes nécessitant un fromage à pâte molle fondue (mont d'or chaud, boîtes chaudes, etc.). ► Préparations Chaudes ou Froides : Peut être utilisé en l'état sur un plateau de fromages ou dans d'autres préparations culinaires, grâce à sa texture onctueuse. ► Qualité : Le lait d'origine France et la fabrication en Lorraine (région de l'entreprise) soulignent le terroir et la traçabilité. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais à conserver à une température de +8°C maximum (Conditions de stockage, distribution et conservation spécifiées par la DDM). ► Après ouverture : À consommer dans les 36 heures après ouverture. Ce produit convient aux personnes végétariennes (utilisation d'un coagulant microbien, et non de présure animale). Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
Lait de France
Végétarien