CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Savoie - Suisse - Jura

Tomme de Savoie au lait cru IGP 1/2 ±750g

417316

La Demi-Tomme de Savoie IGP, disponible chez Le Delas, offre exactement la même excellence que la meule entière, mais dans un format demi-lune de 700g à 800g environ. Ce conditionnement est particulièrement plébiscité par les restaurateurs et traiteurs souhaitant garantir une fraîcheur maximale à la coupe tout en optimisant la rotation de leurs stocks. Un Fromage de Caractère au Service du Chef Issue du même savoir-faire berrichon et savoyard que sa version intégrale, elle conserve toutes ses propriétés organoleptiques : ► Qualité Certifiée : Ce format bénéficie également de l'Indication Géographique Protégée, assurant un affinage de 35 jours minimum en Savoie ou Haute-Savoie. ► Visuel de Terroir : Sa croûte grise, fleurie et tachetée, reste intacte sur la face bombée, permettant une présentation en plateau qui évoque immédiatement l'artisanat et l'authenticité. ► Équilibre des Saveurs : Avec sa pâte souple et son goût lactique délicat, cette demi-tomme à 28 % de matières grasses s'adapte à tous les palais, du plus fin au plus amateur de saveurs rustiques. Atouts Opérationnels et Économiques Opter pour la demi-tomme sélectionnée par Le Delas présente des avantages concrets pour la gestion de votre cuisine : ► Maîtrise du Gaspillage : Le format réduit permet de limiter l'exposition de la pâte à l'air sur une trop longue durée, préservant ainsi le moelleux et les arômes du fromage jusqu'à la dernière portion. ► Flexibilité de Service : Idéale pour les petits plateaux de fromages, les buffets de séminaires ou la vente à emporter premium, elle permet de multiplier les références sans immobiliser trop de stock. ► Performance Culinaire : Facile à manipuler et à trancher, elle assure une découpe nette et régulière, essentielle pour le contrôle du grammage et la présentation de vos assiettes de terroir. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF

IGP - Indication Géographique Protégée

une pièce ≃ 750 g