CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Savoie - Suisse - Jura

Tomme de Savoie au lait cru IGP meule ±1,5kg

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Considérée comme la doyenne des fromages savoyards, Cette Tomme de Savoie, en meule entière, disponible chez Le Delas, incarne l'histoire rurale de nos massifs. Initialement conçue pour la consommation domestique des fermiers, elle a su préserver son caractère rustique tout en s'imposant comme une référence incontournable pour vos plateaux et préparations culinaires. Identité et Savoir-faire Ce fromage à pâte pressée non cuite bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant un ancrage territorial fort et le respect de méthodes ancestrales : ► Affinage de Précision : Avec un passage en cave de 35 jours minimum au cœur de la Savoie ou de la Haute-Savoie, elle développe sa croûte grise typique, naturellement fleurie et tachetée. ► Profil Aromatique : Sa pâte, souple et parsemée de petites ouvertures, offre un goût doux et lactique, avec des nuances de noisette et de sous-bois selon la durée d'affinage. ► Héritage Artisanal : Historiquement élaborée à partir de lait écrémé après la fabrication du beurre, elle présente ici un taux de matières grasses de 28 %, offrant un excellent compromis entre gourmandise et légèreté. Usage pour les Professionnels La Tomme de Savoie sélectionnée par Le Delas est un produit polyvalent qui s'adapte aux exigences de rendement et de qualité des clefs : ► Pièce Maîtresse du Plateau : Son format de 1,5 kg est idéal pour une présentation soignée. Sa croûte rustique apporte une touche d'authenticité visuelle à votre offre fromagère. ► Applications Culinaires : Sa texture ferme à la coupe et sa fonte homogène en font un ingrédient de choix pour vos gratins, burgers de terroir ou salades composées haut de gamme. ► Excellent Rapport Qualité-Prix : Ce fromage se positionne comme une solution à la fois qualitative et accessible pour maîtriser vos coûts matières tout en proposant un produit certifié IGP à vos clients. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF

IGP - Indication Géographique Protégée

un carton = 3 pièces
une pièce ≃ 1.5 Kg