Fromages de Savoie, Suisse, Jura, Comté, Beaufort | Le Delas
Fromages de Savoie, Suisse, Jura, Emmental, Comté, Beaufort...
Fromage le plus corsé de Suisse, l'Appenzeller est produit dans les montagnes du pays d'Appenzell. Saisonnier, sa période de consommation optimale s'étend de janvier à avril. Notre Appenzeller extra, affiné 6 à 8 mois, se caractérise par son étiquette noire. Il tire son goût de plusieurs brossages hebdomadaires avec une saumure de plantes à la recette secrète, appelée sulz. Très aromatique sur un plateau de fromages, il apporte un fruité exceptionnel à vos fondues.
L'Abondance est un fromage qui tient son nom de la Vallée d'Abondance et du village du même nom. Fruit d'un savoir-faire ancestral, il ne lui faut pas moins de 100 jours d'affinage. Après des siècles de fabrication, le fromage Abondance est à ce jour uniquement produit dans les montagnes de Haute-Savoie et est reconnu Appellation d'Origine Protégée (AOP). Comment résister à son goût franc et fruité, légèrement salé ? Sa pâte souple et fondante met en bouche toute la richesse du pâturage dont elle provient ! Ce fromage de production printanière vous donnera le meilleur de sa saveur après 6 à 8 mois d'affinage. Sa période idéale de consommation s'étend de janvier à avril.
L'Abondance est un fromage qui tient son nom de la Vallée d'Abondance et du village du même nom. Fruit d'un savoir-faire ancestral, il ne lui faut pas moins de 100 jours d'affinage. Après des siècles de fabrication, le fromage Abondance est à ce jour uniquement produit dans les montagnes de Haute-Savoie et est reconnu Appellation d'Origine Protégée (AOP). Comment résister à son goût franc et fruité, légèrement salé ? Sa pâte souple et fondante met en bouche toute la richesse du pâturage dont elle provient ! Ce fromage de production printanière vous donnera le meilleur de sa saveur après 6 à 8 mois d'affinage. Sa période idéale de consommation s'étend de janvier à avril.
Fromage le plus corsé de Suisse, l'Appenzeller est produit dans les montagnes du pays d'Appenzell. Saisonnier, sa période de consommation optimale s'étend de janvier à avril. Notre Appenzeller extra, affiné 6 à 8 mois, se caractérise par son étiquette noire. Il tire son goût de plusieurs brossages hebdomadaires avec une saumure de plantes à la recette secrète, appelée sulz. Très aromatique sur un plateau de fromages, il apporte un fruité exceptionnel à vos fondues.
Le Gruyère est fabriqué dans les Préalpes suisses dans le canton de Fribourg : la Gruyère. Cette région de moyenne montagne au climat frais et humide offre de riches pâturages qui influencent la qualité des fromages. Vieilli en grotte naturelle durant 12 mois minimum, ce gruyère a un goût plus rustique et profond. Sa croûte reconnaissable est brune et plus épaisse. Sa pâte révèle de petits cristaux qui signent les fromages vieillis longuement. Ses saveurs s'affirment avec intensité : des notes de noix, de bois, de cuir. Le Gruyère de Grotte est d'un excellent rapport qualité/prix pour un fromage au lait cru, affiné plus d'un an.
Fromage le plus corsé de Suisse, l'Appenzeller est produit dans les montagnes du pays d'Appenzell. Saisonnier, sa période de consommation optimale s'étend de janvier à avril. Notre Appenzeller extra, affiné 6 à 8 mois, se caractérise par son étiquette noire. Il tire son goût de plusieurs brossages hebdomadaires avec une saumure de plantes à la recette secrète, appelée sulz. Très aromatique sur un plateau de fromages, il apporte un fruité exceptionnel à vos fondues.
Le Mont d'Or, qu'on appelle aussi "Vacherin", tire son nom de la plus haute montagne du Doubs. Fromage de montagne saisonnier, il est produit à partir de 700 mètres d'altitude, du 15 août au 15 mars hors de la période de pâture des troupeaux. Présenté dans sa boîte en épicéa, sa croûte est plissée comme ses montagnes natales. Sa pâte, onctueuse et fondante, se déguste à la petite cuillère. Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé d'un peu d'ail, la "boîte chaude" est un repas savoureux, simplement accompagné de pommes de terre et de salade.
L'Abondance est un fromage qui tient son nom de la Vallée d'Abondance et du village du même nom. Fruit d'un savoir-faire ancestral, il ne lui faut pas moins de 100 jours d'affinage. Après des siècles de fabrication, le fromage Abondance est à ce jour uniquement produit dans les montagnes de Haute-Savoie et est reconnu Appellation d'Origine Protégée (AOP). Comment résister à son goût franc et fruité, légèrement salé ? Sa pâte souple et fondante met en bouche toute la richesse du pâturage dont elle provient ! Ce fromage de production printanière vous donnera le meilleur de sa saveur après 6 à 8 mois d'affinage. Sa période idéale de consommation s'étend de janvier à avril.
Le Beaufort est un fromage savoyard, fabriqué en haute montage quand les vaches de races Tarine ou Abondance sont à la pâture. C'est un fromage au lait cru et entier à pâte pressée cuite, identifiable à son talon concave. Sa pâte est ferme à l'attaque en bouche, puis fondante, réputé pour ses arômes nombreux et subtils.
L'Abondance est un fromage qui tient son nom de la Vallée d'Abondance et du village du même nom. Fruit d'un savoir-faire ancestral, il ne lui faut pas moins de 100 jours d'affinage. Après des siècles de fabrication, le fromage Abondance est à ce jour uniquement produit dans les montagnes de Haute-Savoie et est reconnu Appellation d'Origine Protégée (AOP). Comment résister à son goût franc et fruité, légèrement salé ? Sa pâte souple et fondante met en bouche toute la richesse du pâturage dont elle provient ! Ce fromage de production printanière vous donnera le meilleur de sa saveur après 6 à 8 mois d'affinage. Sa période idéale de consommation s'étend de janvier à avril.
Comme tous les Emmental proposés par Le Delas, ce fromage a été affiné selon la méthode traditionnelle soit 4 jours à 16°C, permettant aux arômes de se dégager, puis le reste de son affinage à 8°C. La pâte obtenue est plus souple et de meilleure tenue à la cuisson.
Cette méthode est dite "à chaud" par opposition à la méthode "à froid", consistant en un affinage à 4°C. Fabriqué sans présure animale.
Fabriqué à partir de fromage suisse naturel haut de gamme basé sur la recette de fondue originale depuis 1958. Prêt à l'emploi.
Fromage le plus corsé de Suisse, l'Appenzeller est produit dans les montagnes du pays d'Appenzell. Saisonnier, sa période de consommation optimale s'étend de janvier à avril. Notre Appenzeller extra, affiné 6 à 8 mois, se caractérise par son étiquette noire. Il tire son goût de plusieurs brossages hebdomadaires avec une saumure de plantes à la recette secrète, appelée sulz. Très aromatique sur un plateau de fromages, il apporte un fruité exceptionnel à vos fondues.
Produit fabriqué en Franche-Comté. Lait origine France. Fromage à pâte pressée non cuite.
Le Mont d'Or, qu'on appelle aussi "Vacherin", tire son nom de la plus haute montagne du Doubs. Fromage de montagne saisonnier, il est produit à partir de 700 mètres d'altitude, du 15 août au 15 mars hors de la période de pâture des troupeaux. Présenté dans sa boîte en épicéa, sa croûte est plissée comme ses montagnes natales. Sa pâte, onctueuse et fondante, se déguste à la petite cuillère. Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé d'un peu d'ail, la "boîte chaude" est un repas savoureux, simplement accompagné de pommes de terre et de salade. Il pèse environ 480g boîte en bois épicéa incluse.
Le Mont d'Or, qu'on appelle aussi "Vacherin", tire son nom de la plus haute montagne du Doubs. Fromage de montagne saisonnier, il est produit à partir de 700 mètres d'altitude, du 15 août au 15 mars hors de la période de pâture des troupeaux. Présenté dans sa boîte en épicéa, sa croûte est plissée comme ses montagnes natales. Sa pâte, onctueuse et fondante, se déguste à la petite cuillère. Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé d'un peu d'ail, la "boîte chaude" est un repas savoureux, simplement accompagné de pommes de terre et de salade.
À contre-courant des pratiques d'optimisation industrielles, Marcel Petite a développé dans les années 60 sa technique d'affinage lent au Fort St Antoine dans les montagnes du Jura. Son comté exceptionnel est affiné de 15 à 20 mois jusqu'à obtenir une texture caractéristique légèrement cristallisée. Les saveurs de ce Comté AOP en sont plus franches, avec des notes animales laissant place à des arômes torréfiés.
À contre-courant des pratiques d'optimisation industrielles, Marcel Petite a développé dans les années 60 sa technique d'affinage lent au Fort St Antoine dans les montagnes du Jura. Son comté exceptionnel est affiné de 15 à 20 mois jusqu'à obtenir une texture caractéristique légèrement cristallisée. Les saveurs de ce Comté AOP en sont plus franches, avec des notes animales laissant place à des arômes torréfiés.
À contre-courant des pratiques d'optimisation industrielles, Marcel Petite a développé dans les années 60 sa technique d'affinage lent au Fort St Antoine dans les montagnes du Jura. Son comté exceptionnel est affiné de 15 à 20 mois jusqu'à obtenir une texture caractéristique légèrement cristallisée. Les saveurs de ce Comté AOP en sont plus franches, avec des notes animales laissant place à des arômes torréfiés.
À contre-courant des pratiques d'optimisation industrielles, Marcel Petite a développé dans les années 60 sa technique d'affinage lent au Fort St Antoine dans les montagnes du Jura. Son comté exceptionnel est affiné de 15 à 20 mois jusqu'à obtenir une texture caractéristique légèrement cristallisée. Les saveurs de ce Comté AOP en sont plus franches, avec des notes animales laissant place à des arômes torréfiés.
