SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Poisson
❆ Dos de colin lieu 160/180g IQF MSC 5kg
249026
Ce dos de colin lieu (Pollachius virens) provient de la mer de Norvège (FAO 27 IIa), où il est pêché à l'état sauvage à l'aide de chaluts. Préparé en Chine, il est ensuite soigneusement découpé en portions, paré sans peau ni arêtes, puis surgelé individuellement (IQF) pour une conservation optimale. La présence d'un glaçage protecteur à 20% ±3% garantit une meilleure préservation du poisson lors du stockage et du transport. Ce produit est certifié MSC, garantissant une pêche durable et une traçabilité rigoureuse. Usages culinaires : Très polyvalent en restauration, le dos de colin lieu se prête à de nombreuses préparations : ► En pavé rôti ou poêlé avec une sauce vierge, beurre citronné ou crustacés ► En papillote avec des légumes et herbes aromatiques ► Pour la réalisation de plats traiteur : parmentier, brandade, curry doux, lasagnes de poisson ► Idéal en restauration collective pour sa découpe régulière et sa cuisson homogène Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 47
MSC
une pièce = 5 Kg