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Mont d'Or grand AOP MONTS DE JOUX
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Le Mont d'Or, qu'on appelle aussi "Vacherin", tire son nom de la plus haute montagne du Doubs. Fromage de montagne saisonnier, il est produit à partir de 700 mètres d'altitude, du 15 août au 15 mars hors de la période de pâture des troupeaux. Affiné 21 jours minimum sur planches d'épicéa lui confère son goût franc caractéristique, puis dans sa boîte également en épicéa, sa croûte est plissée comme ses montagnes natales. Sa pâte, crémeuse, onctueuse et fondante, se déguste à la petite cuillère. Il pèse environ 1kg boîte en bois épicéa incluse. Ce Mont d'Or est le régal incontournable de la saison froide. Il est parfait pour un plateau de fromages ou pour la célèbre "boîte chaude" : mis au four avec un peu de vin blanc et d'ail, il devient un plat convivial et savoureux, souvent servi avec des pommes de terre et une salade. Accompagnement suggéré : vin blanc d'Arbois.
Une coopérative laitière et des fromageries à taille humaine produit des fromages AOP reconnus en Franche Comté depuis 1968
Les Monts de Joux, c'est une coopérative laitière à taille humaine et des fromageries traditionnelles qui produisent depuis 1968 des fromages AOP renommés en Franche-Comté. Parmi eux, son fameux Mont d'Or, entouré d'une sangle en épicéa, tout au long de son affinage, crémeux et goûteux, régal de la saison froide. La fromagerie des Monts de Joux est implantée à Bannans, sur le plateau du Jura, et dotée des dernières technologies... Mais c'est toujours dans des fromageries de petite taille réparties sur le territoire que se fabriquent ces fromages.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée