CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Savoie - Suisse - Jura
Comté Cyclamen Millésime 30 mois+ tranche ±1kg MARCEL PETITE
417290
Issu de l'affinage lent dans les caves du Fort Saint-Antoine, ce Comté Cyclamen Millésime 30 mois+ est un fromage d'exception signé Marcel Petite. Élaboré à partir de lait cru de vache, il développe une texture dense et cristalline ainsi qu'une richesse aromatique remarquable : fruits secs, notes beurrées, pointe de caramel. Cette tranche affinée longuement incarne la tradition fromagère du Jura. Choisi par Ledelas pour sa complexité et sa constance, il s'adresse aux professionnels recherchant un comté de caractère. Usages culinaires À proposer en plateau de fromages, en copeaux sur une salade gourmande, en accompagnement de vins jaunes ou de vieux vins blancs du Jura. Il peut également sublimer une purée, un risotto ou une pâte fraîche au beurre noisette. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 4 et 8 °C ► Sortir du froid 30 minutes avant service pour libérer les arômes ► Se déguste seul ou intégré à une recette chaude ► Bien filmer la coupe pour préserver l'humidité Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée