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Palourdes grosses ±3kg
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Les palourdes grosses (Venerupis decussata) sont des coquillages appréciés pour leur chair ferme et généreuse, ainsi que pour leur saveur subtilement iodée. Elles sont présentées en caisse de 3kg, un format idéal pour la restauration professionnelle. Leur calibre supérieur en fait un ingrédient de choix pour de nombreuses recettes. Usages culinaires professionnels : La palourde est un coquillage très polyvalent. Elle est parfaite pour des préparations à la marinière, en sauce blanche, ou pour agrémenter des plats de pâtes. Elle peut aussi être utilisée pour garnir un plat de riz, une soupe de poisson, ou simplement consommée dans des plateaux de fruits de mer. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Pour garantir sa fraîcheur, vérifiez que les coquillages sont bien fermés. Il est recommandé de les consommer rapidement après réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 3 Kg