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Ormeaux ±1kg
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Les ormeaux (Haliotis tuberculata) sont des mollusques d'exception, très recherchés pour leur chair tendre et leur saveur délicate et iodée. Ils représentent un ingrédient de luxe pour les tables les plus raffinées. Leur qualité supérieure en fait un produit très prisé. Usages culinaires professionnels : La chair des ormeaux nécessite une préparation délicate pour exprimer toutes ses qualités. Elle peut être coupée en fines tranches pour une cuisson minute à la poêle avec du beurre et de l'ail, ou être longuement cuite pour une texture fondante. Les ormeaux sont également parfaits en carpaccio ou simplement saisis et servis avec un beurre d'herbes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1 Kg