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Amande de mer ±3kg
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L'amande de mer (Glycymeris glycymeris) est un coquillage à la chair tendre et délicate, très apprécié par les professionnels pour sa saveur iodée et subtile. Proposée en caisse d'environ 3kg, elle est idéale pour des portions généreuses. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce produit pour sa qualité et sa constance. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : les amandes de mer sont préparées sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : L'amande de mer se prête à de nombreuses préparations. Elles sont excellentes en dégustation simple, crues, avec un filet de jus de citron, ou cuites à la vapeur, à la marinière, ou encore farcies. Elles peuvent également être utilisées dans des plats de pâtes, des risottos de la mer ou des soupes de poisson, auxquels elles apportent une saveur unique. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 3 Kg