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Bigorneaux ou vignot gros ⚖
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Les bigorneaux gros (Littorina littorea) sont des coquillages de choix, très appréciés des professionnels pour leur goût iodé et leur texture croquante. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce produit pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : les bigorneaux sont préparés sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : Les bigorneaux sont un incontournable des plateaux de fruits de mer. Ils peuvent être servis en dégustation simple, cuits au court-bouillon et accompagnés d'une mayonnaise maison ou d'une vinaigrette à l'échalote. Ils peuvent également être utilisés pour des entrées froides ou des salades de la mer. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est disponible sur commande. Il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1 Kg