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Bulots cuits barquette 500g

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Un incontournable du plateau de fruits de mer, prêt pour le service. Ces bulots (buccins), rigoureusement sélectionnés par l'Atelier Marée de Le Delas, sont cuits selon une méthode permettant de préserver la fermeté et la tendreté de leur chair. Déjà préparés, ils offrent un gain de temps précieux en cuisine tout en garantissant une régularité de cuisson et d'assaisonnement indispensable pour les professionnels. Leur saveur iodée caractéristique et leur texture charnue en font une pièce de choix pour composer des entrées marines ou des plateaux de dégustation classiques. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Produit phare des plateaux de fruits de mer, le bulot cuit s'accompagne traditionnellement d'une mayonnaise maison ou d'une aïoli. En cuisine plus créative, il peut être servi tiédi avec un beurre persillé, intégré dans une salade de la mer aux herbes fraîches, ou encore mariné dans une vinaigrette aux agrumes pour une approche plus contemporaine. ► Mise en œuvre : Produit prêt à l'emploi. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de les sortir du réfrigérateur quelques minutes avant le service afin de laisser les arômes marins s'exprimer pleinement. Leur calibre régulier facilite le dressage et la maîtrise du coût portion pour les restaurateurs et traiteurs. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement en enceinte réfrigérée à une température comprise entre 0°C et +2°C. Une fois la barquette ouverte, il est recommandé de consommer le produit dans les 48 heures afin de garantir une fraîcheur et une qualité organoleptique irréprochables. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce = 500 g