FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé tranché
Saumon fumé de Norvège Sélection tranché 1,2-1,6kg LE BORVO
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Issu de saumons atlantiques (Salmo salar) élevés dans les eaux froides du nord-est de la Norvège, ce saumon fumé est salé au sel sec d'origine minière, fumé à froid au bois de hêtre, puis tranché, sans pressage ni durcissement du filet. Chaque filet entier est reconstitué sur peau et présenté sur plaque avec 24 à 26 tranches longues, régulières et séparées par des intercalaires. Sa chair orangée, souple et homogène révèle un goût délicatement fumé, peu salé, avec une belle persistance aromatique et une note subtile de noisette. Préparé dans les ateliers de la maison Le Borvo, reconnue pour son savoir-faire artisanal, ce saumon a été sélectionné avec exigence par Le Delas. Usages culinaires Ce saumon fumé s'utilise en entrée froide, sur assiette nordique, en toasts, sandwichs haut de gamme, ou en garniture de salades composées, makis, ou plateaux traiteur. Il se prête également à des préparations raffinées comme les œufs cocotte, les ravioles ou les tartares. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► Conserver entre 0 °C et +4 °C ► Ouvrir l'emballage 1 heure avant consommation, tout en maintenant le produit au frais ► À consommer dans les 24 à 48 heures après ouverture ► Produit déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées
Maison familiale spécialiste du saumon fumé d'excellence depuis 45 ans
Depuis 45 ans, la Maison Le Borvo, entreprise familiale fondée par un ancien chef étoilé, est la référence gastronomique en matière de fumage du saumon. Les saumons (Salmor Salar) en provenance de Norvège et d'Écosse sont sélectionnés scrupuleusement. Le salage au sel sec est léger et subtil pour conserver toute sa délicatesse au poisson. De même, le fumage à froid à la sciure de hêtre enrichit de notes discrètes et ne sert qu'à exhausser le goût si particulier des salmonidés. Affinés avec soin puis tranchés, les saumons fumés de la Maison Le Borvo révèlent ainsi toute la richesse de leur saveur et demeurent toujours gage de qualité.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Local Choucroutes
Origine Norvège
une pièce ≃ 1.35 Kg