FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé tranché
Saumon fumé de Norvège tranché s/ peau a/ intercalaires 0,9-1,3kg GUYADER
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Ce saumon fumé (Salmo Salar) est issu de poissons élevés en Norvège dans des conditions rigoureusement contrôlées. Tranché avec précision entre 2 et 3,5 mm d'épaisseur, il est élaboré selon un procédé traditionnel : salage au sel sec, fumage au bois de hêtre, séchage maîtrisé et tranchage mécanique pour une régularité optimale. Chaque pièce sous vide pèse entre 0,9 et 1,3 kg, garantissant une belle présentation et une conservation idéale. Son goût équilibré, sa texture moelleuse et sa légère odeur fumée en font un produit de référence pour les traiteurs, restaurateurs et rayons marée. Sans additifs, non ionisé, sans OGM. Parfait pour les buffets, assiettes de la mer, brunchs, tartares ou encore en enrobage de ballotines et makis. Sa découpe régulière assure un dressage rapide et raffiné, même en grand volume.
Des poissons sélectionnés et travaillés frais dans le respect des meilleures pratiques, avec une grande exigence de qualité.
Les saumons et truites fumés Guyader sont préparés selon une méthode traditionnelle. Filetés frais, ils sont salés au sel sec, lavés, séchés, puis fumés à froid au bois de hêtre 5 à 8h en moyenne. Ils sont ensuite maturés environ une journée, selon leur calibre, leur taux d'humidité et de gras. Ils sont enfin tranchés à la main par des trancheurs expérimentés, ou à la machine, sans raidissage. Emballés et expédiés en flux tendus, ils garantissent fraîcheur et traçabilité.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Allée Produits Festifs
Origine Norvège
une pièce ≃ 1.1 Kg