FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé tranché
Saumon fumé d'Écosse ficelle tranché main a/ peau a/ intercalaires 1,5-2kg ATELIER SÖ
027083
Ce saumon fumé est confectionné à partir de filets de saumons frais parés, désarêtés et salés à la main au sel sec. Le salage au sel élimine naturellement les impuretés et l'excès d'humidité. La saveur s'affine et le goût s'équilibre. Le surplus de sel est retiré pour ne laisser que le goût naturel du saumon. Cette opération donne les propriétés nécessaires à la conservation d'un saumon fumé de grande qualité, sans ajout de produit chimique ou additif. Ce saumon est ensuite fumé plusieurs heures aux copeaux de bois de hêtre, tout en douceur, pour la préservation d'un goût artisanal. Ouvrir l'emballage 10 minutes avant pour une parfaite dégustation.
La passion du saumon fumé haut de gamme
Connue chez le Delas à Rungis sous la marque UFF, la maison ATELIER SÖ transforme avec talent le saumon fumé depuis plus de 30 ans. Très exigeante en matière de sélection de ses matières premières (Salmo Salar) et de qualité de fabrication, son expérience répond aux attentes des professionnels de la restauration et du traiteur. Les poissons sont filetés et salés au sel sec à la main, afin de préserver idéalement la fermeté de leur chair.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Local Choucroutes
Origine Ecosse
une pièce ≃ 1.75 Kg