FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé tranché
Saumon fumé d'Écosse 10 tranches a/ intercalaires 400g ATELIER SÖ
027192
Issu de saumons atlantiques (Salmo salar) élevés en Écosse, ce saumon fumé tranché est présenté en 10 fines tranches régulières, d'environ 400 g chacune, séparées par des intercalaires pour une manipulation facilitée. Fumé selon un processus traditionnel après un salage au sel sec et un étuvage maîtrisé, il offre une chair ferme à la belle teinte orangée, un parfum délicat de fumée et un goût équilibré, sans excès de sel. Sans conservateur ni colorant. Conditionné sous vide sur plaque argentée, il se conserve parfaitement et s'intègre avec facilité dans les cuisines professionnelles. Usages culinaires: Ce saumon fumé d'Écosse s'utilise aussi bien en entrée qu'en garniture de plats plus élaborés. Il peut être servi nature sur une assiette nordique, monté sur blinis avec crème acidulée, intégré dans un club sandwich raffiné, ou encore accompagné de légumes croquants et d'herbes fraîches. Il convient également à des présentations en tapas, makis ou verrines pour des buffets traiteur. Conseils de conservation et de mise en œuvre À conserver entre 0 °C et +4 °C, à consommer dans les 24 heures et à conserver au frais dans un emballage hermétique. Pour une dégustation optimale, sortir le produit du réfrigérateur et ouvrir l'emballage 10 minutes avant consommation. Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 30
Origine Ecosse
une pièce = 400 g