FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé tranché
Saumon fumé d'Écosse 10 tranches a/ intercalaires 400g ATELIER SÖ
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Issu de saumons atlantiques (Salmo salar) élevés en Écosse, ce saumon fumé tranché est présenté en 10 fines tranches régulières, d'environ 400 g chacune, séparées par des intercalaires pour une manipulation facilitée. Fumé selon un processus traditionnel après un salage au sel sec et un étuvage maîtrisé, il offre une chair ferme à la belle teinte orangée, un parfum délicat de fumée et un goût équilibré, sans excès de sel. Sans conservateur ni colorant. Conditionné sous vide sur plaque argentée, il se conserve parfaitement et s'intègre avec facilité dans les cuisines professionnelles. Usages culinaires: Ce saumon fumé d'Écosse s'utilise aussi bien en entrée qu'en garniture de plats plus élaborés. Il peut être servi nature sur une assiette nordique, monté sur blinis avec crème acidulée, intégré dans un club sandwich raffiné, ou encore accompagné de légumes croquants et d'herbes fraîches. Il convient également à des présentations en tapas, makis ou verrines pour des buffets traiteur. Conseils de conservation et de mise en œuvre À conserver entre 0 °C et +4 °C, à consommer dans les 24 heures et à conserver au frais dans un emballage hermétique. Pour une dégustation optimale, sortir le produit du réfrigérateur et ouvrir l'emballage 10 minutes avant consommation.
La passion du saumon fumé haut de gamme
Connue chez le Delas à Rungis sous la marque UFF, la maison ATELIER SÖ transforme avec talent le saumon fumé depuis plus de 30 ans. Très exigeante en matière de sélection de ses matières premières (Salmo Salar) et de qualité de fabrication, son expérience répond aux attentes des professionnels de la restauration et du traiteur. Les poissons sont filetés et salés au sel sec à la main, afin de préserver idéalement la fermeté de leur chair.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Local Choucroutes
Origine Ecosse
une pièce = 400 g