FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé tranché
Saumon fumé de Norvège tranché main a/ peau 1,2-1,6kg LE BORVO
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Ce saumon Atlantique fumé (Salmo salar), élevé dans les eaux froides de Norvège (zone FAO 27), est préparé avec soin selon un savoir-faire artisanal. Salé au sel sec d'origine minière, puis fumé à froid au bois de hêtre sans aucun additif, il est tranché exclusivement à la main, sans durcissement du produit, pour préserver toute la finesse de sa texture. Présenté sur sa peau, en filet reconstitué d'environ 24 à 26 longues tranches régulières, chaque pièce est séparée par une bande intercalaire pour une manipulation aisée. Ce saumon offre une chair ferme, une belle couleur orangée homogène, un parfum délicat de fumée, et une saveur subtile, légèrement salée avec une touche de noisette. Conditionné sous vide sur plaque noire et argent, ce produit est garanti sans OGM, sans colorant, ni traitement ionisant. Il a été sélectionné avec exigence par Le Delas, pour répondre aux attentes des professionnels de la restauration en quête de régularité, d'élégance et de goût authentique. Usages culinaires Idéal pour les assiettes de dégustation, entrées froides raffinées, plats traiteur ou en garniture de sandwichs haut de gamme. Il peut être servi en tranches fines nature, avec un filet de citron, une crème légère à l'aneth, sur toasts, blinis, ou dans une composition de salade nordique. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► Conserver entre 0 °C et +4 °C ► Ouvrir le sachet 1h avant consommation, en maintenant au frais ► Consommer idéalement dans les 24h suivant l'ouverture (max. 48h) ► Produit déconseillé aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées
Maison familiale spécialiste du saumon fumé d'excellence depuis 40 ans
Depuis 30 ans, la société familiale le Borvo est la référence gastronomique en matière de fumage du saumon, fondée par un chef récompensé par un étoile Michelin. Les saumons (Salmor salar) en provenance de Norvège, d'Ecosse ou d'Irlande, sont sélectionnés scrupuleusement. Le salage au sel enrichi de six épices doit être subtil pour conserver toute sa délicatesse au poisson. De même, le fumage à froid à la sciure de hêtre enrichit de notes discrètes le poisson. Affinés puis tranchés à la main, les saumons fumés le Borvo sont toujours gage de qualité.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Allée Produits Festifs
Origine Norvège
une pièce ≃ 1.4 Kg