MEAT | BEEF | French purebred beef (Charolais, Normand, Salers)
French purebred beef flap meat vacuum packed ±3kg ⚖
301600
Cette Bavette d'Aloyau de Bœuf d'origine France de Race est vendue au kilo (poids variable). Il est possible de choisir la race souhaitée parmi : Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Normande, ou Salers, à préciser lors de votre commande. La bavette d'aloyau est un morceau de muscle à fibres longues, réputé pour sa saveur prononcée et son caractère. Cette pièce est préparée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas, grossiste à Rungis. La sélection rigoureuse de races françaises garantit une viande de qualité supérieure pour une cuisine de caractère. Usages culinaires : ► Ces Bavettes d'Aloyau de Bœuf de Race sont parfaites pour de multiples usages en cuisine, en valorisant la qualité et le terroir : ► Grillade et Poêle : Idéales pour une cuisson rapide à feu vif. La bavette est traditionnellement servie saignante ou bleue pour conserver sa tendreté. ► Plats de Bistro : Morceau emblématique du « steak frites », elle se marie parfaitement avec des sauces simples (échalote, poivre) ou des marinades. ► Valorisation de la Race : Le choix de la race permet de mettre en avant des caractéristiques spécifiques, offrant une plus-value à la carte (par exemple, la tendreté de la Limousine ou le goût de la Normande). Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Pour garantir la tendreté, saisir rapidement la pièce à feu vif. Il est crucial de trancher la bavette perpendiculairement au sens des fibres. Location in store: Atelier Boucherie - Boeuf
French origin
a piece ≃ 3 Kg