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Piment rouge ⚖

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Le piment rouge est sélectionné par Le Delas pour sa couleur éclatante et sa puissance capsique franche. Il apporte une chaleur immédiate et une note fruitée caractéristique aux préparations. Utilisé avec parcimonie ou générosité selon le profil recherché, il s'impose comme un exhausteur de goût incontournable pour dynamiser les cartes aux influences exotiques ou méridionales. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Accords Gastronomiques : Idéal pour la confection d'huiles pimentées maison, de pâtes de curry rouge, de marinades pour viandes blanches ou de condiments type rougail. ► Mise en œuvre : Pour atténuer la puissance du piment et n'en conserver que les arômes fruités, fendre le piment en deux et retirer soigneusement les graines et les membranes blanches intérieures au couteau d'office. ► Conservation : Se conserve plusieurs semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Peut également être séché ou confit dans l'huile pour un usage différé. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un colis ≃ 2 Kg
une pièce ≃ 2 Kg