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Navet rond ⚖

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Le navet rond est un grand classique de la cuisine de tradition. Sélectionné par Le Delas pour sa chair blanche et très ferme, il offre une saveur douce et équilibrée après cuisson. C'est un légume polyvalent, essentiel pour les cuissons longues et l'élaboration de garnitures d'accompagnement. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Plats Mijotés : Indispensable dans le pot-au-feu, le navarin d'agneau ou les ragoûts de viandes. Sa chair absorbe parfaitement les sucs de cuisson des jus. ► Mise en œuvre : Éplucher soigneusement. Peut être taillé en quartiers réguliers ou tourné au couteau d'office pour des présentations gastronomiques classiques. ► Conservation : Excellente tenue en chambre froide positive, à l'abri de la lumière pour éviter le flétrissement. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce ≃ 500 g