ÉPICERIE | SELS - ÉPICES - AROMATES | Epices entières

Anis étoilé entier tubo 330ml 60g SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

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Reconnaissable à sa forme d'étoile emblématique, la badiane est une épice majeure pour la gastronomie, offrant un parfum riche aux notes de réglisse, à la fois doux et légèrement piquant. Le Delas a sélectionné ces fruits récoltés manuellement et séchés avec soin pour garantir une qualité optimale aux professionnels. Utilisée entière pour ses propriétés infusantes ou comme élément décoratif, elle apporte une signature aromatique complexe qui sublime aussi bien les préparations sucrées que les créations salées. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : L'anis étoilé se distingue par sa grande polyvalence dans les cuisines de restaurant et de traiteur : ► Infusions et bouillons : Idéale pour parfumer délicatement vos bouillons de volaille, court-bouillons de poissons, ou pour infuser des laits et crèmes destinés aux desserts. ► Cuisine salée : Parfaite pour accompagner les volailles, les crustacés ou apporter une note originale à vos préparations à base de riz. ► Gastronomie sucrée : Elle s'accorde merveilleusement avec les fruits, les compotées, les sirops, ainsi que dans la réalisation de cakes et pâtisseries parfumées. ► Décoration : Sa forme naturelle et graphique en fait un atout esthétique pour la présentation de vos assiettes et créations pâtissières. ► Conservation : Pour préserver toutes les qualités aromatiques de cette épice, veillez à la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 6 pièces
une pièce = 60 g