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Salers AOP au lait cru ±1,2kg L'EMPEREUR - CHARRADE
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Ce fromage de caractère à l'authenticité du terroir Salers est issu d'un savoir-faire traditionnel en France, et bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) aux règles rigoureuses. Le Delas a choisi ce Salers AOP au Lait Cru L'EMPEREUR pour sa qualité et son caractère. Il s'agit d'un fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, affinée pendant un minimum de 90 jours. L'utilisation de lait de vache cru confère à ce Salers un goût bien plein et une saveur de terroir authentique qui tient en bouche. Son odeur est typiquement fruitée, et sa croûte naturelle, épaisse et dorée, est fleurie de tâches rouges et orangées, témoignent d'un affinage maîtrisé. Ce format d'environ 1,2 kg est parfait pour les établissements qui utilisent ce fromage en cuisine, et pour les plateaux traiteur. Usages culinaires du Salers AOP Le Salers AOP est une véritable valeur ajoutée pour vos cartes et buffets. ► Plateau de Fromages : C'est un incontournable des plateaux de fromages français, où son goût affirmé et sa texture bien liée sont appréciés. ► Cuisine du Terroir : Sa capacité à fondre en fait un ingrédient idéal pour les sauces auvergnates, les gratins ou pour enrichir des préparations à base de pommes de terre. ► Mise en Bouche : Coupé en dés ou en fines lamelles, il peut être servi en mises en bouche chaudes ou froides, valorisant son caractère. Conseil du Chef : Pour que ce Salers révèle pleinement sa palette aromatique, il est essentiel de l'ouvrir et de le laisser s'aérer 30 minutes à température ambiante avant de le proposer à vos convives. Stockage : La conservation de ce fromage au lait cru doit être réalisée avec rigueur pour préserver sa fraîcheur et sa sécurité. Le Salers doit être maintenu au froid positif, à une température de conservation comprise entre +4 et +6°C. À consommer rapidement après ouverture. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 1.2 Kg