CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Massif central
Cantal jeune AOP ±1kg L'EMPEREUR - CHARRADE
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Le Cantal est un fromage d'origine France, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Il s'agit d'un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte ferme, pressée et non cuite, salé dans la masse. La mention "Jeune" indique une durée d'affinage minimale de 30 jours. Ce fromage, sélectionné par Le Delas, grossiste à Rungis, est caractérisé par une croûte fine et gris clair et une pâte ivoire. Son goût est doux et lacté, ce qui le rend très apprécié pour les usages en cuisine où l'on recherche une saveur fromagère délicate. Usages culinaires : Le Cantal Jeune AOP s'adapte à de multiples usages en cuisine grâce à sa douceur et sa bonne capacité à fondre : ► Cuisine Chaude : Idéal pour les plats nécessitant une bonne fonte, tels que les fondues auvergnates, les soupes à l'oignon gratinées, les soufflés, les quiches ou pour farcir des légumes. ► Plateau de Fromages : Servi pour offrir une option douce et accessible en contraste avec des fromages plus affinés. ► Sandwichs et Snacks : Parfait pour la confection de croque-monsieur ou de sandwichs froids. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. À conserver entre +4∘C et +6∘C. ► Mise en Œuvre : Il est recommandé d'ouvrir le fromage 30 minutes avant consommation pour en apprécier toutes les saveurs. À consommer rapidement après ouverture. Dans vos recettes au Cantal ,évitez de saler ce fromage étant déjà salé. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 1 Kg