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Bleu de montagne L'Empereur 250g L'EMPEREUR - CHARRADE
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Petit Bleu de Montagne L'Empereur 250g de la maison CHARRADE : L'Onctuosité Persillée Ce fromage au caractère doux est un Petit Bleu de Montagne, à la pâte persillée non pressée et non cuite, fabriqué en France à partir de lait de vache pasteurisé dit de montagne. Le Delas a retenu ce fromage pour son Atelier BOFafin d'apporter aux professionnels une alternative de bleu moyennement typée, reconnue pour sa texture onctueuse et son goût délicat, ce qui le rend facile à intégrer dans les plats ou sur un plateau de fromages. Caractéristiques Organoleptiques et Techniques : ► Type de Fromage : Pâte persillée (Bleu), fabriqué au lait pasteurisé de vache. ► Origine : France. ► Croûte : Uniforme, blanche (penicillium candidum). ► Persillage : Régulièrement réparti, de couleur bleu à vert clair. ► Goût : Fin, parfumé et délicat ("moyennement typé"), avec une texture souple et onctueuse (ni coulante ni crayeuse). ► Format : Cylindrique (7,8 cm de diamètre, 6,5 cm de haut). ► Taux de MG/Produit fini : 27% minimum (55% sur extrait sec). Conservation : Entre 0°C et +4°C jusqu'à la DDM indiquée sur l'emballage. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
un carton = 12 pièces
une pièce = 250 g