CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Massif central
Cantal Entre-Deux AOP ±1,25kg L'EMPEREUR - CHARRADE
414025
Ce Cantal Entre-Deux AOP (Appellation d'Origine Protégée) est fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache en France. Il s'agit d'un fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, salé dans la masse. L'appellation "Entre-Deux" indique une durée d'affinage intermédiaire, d'un minimum de 90 jours. L'affinage confère à ce fromage une croûte boutonnée d'or et une pâte ivoire plus foncée. Son goût est plus marqué et épanoui que celui d'un Cantal Jeune. Cette pièce d'environ 1,25 kg est idéale pour une découpe précise et un service régulier. Usages culinaires : Le Cantal Entre-Deux AOP s'adapte à de multiples usages en cuisine, en valorisant la saveur de son terroir : ► Cuisine Chaude : Idéal pour être incorporé à des plats chauds tels que les aligots, les truffades, ou les gratins. Il fond bien tout en conservant une certaine tenue. ► Salades et Entrées : Peut être coupé en dés ou en copeaux pour enrichir des salades composées ou des entrées chaudes/froides. ► Plateau de Fromages et buffets traiteur : Jolie pièce sur un plateau, il offre un goût affirmé aux amateurs de fromages de caractère. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 1.25 Kg