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Fourme d'Ambert L'Empereur AOP ±2kg L'EMPEREUR - CHARRADE
414020
La Fourme d'Ambert, fromage AOP français à pâte persillée, est produite en zone de montagne au cœur de l'Auvergne-Rhône-Alpes (Puy-de-Dôme, Cantal, Loire) entre 600 et 1 600 m d'altitude, à partir de lait de vaches nourries exclusivement dans cette zone. Reconnue AOC depuis 1972 puis AOP, elle se distingue par sa texture douce et onctueuse et son parfum subtil et délicat issu de la richesse de son terroir. L'entreprise L'EMPEREUR (Groupe Marcel Charrade), située dans le Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne, l'affine pendant 28 jours minimum, dans le respect des traditions. Ce fromage, sélectionné par l'atelier Crèmerie et Fromages Le Delas à Rungis, se caractérise par : ► sa croûte : grisâtre, fine, sèche, fleurie, présentant des moisissures blanches et rouges. ► sa pâte : grasse, de couleur crème, souple et onctueuse, avec des moisissures peu prononcées. ► son goût : saveur très douce et fruitée, typée, pouvant être acidulée, ce qui en fait un fromage bleu relativement doux. Usages culinaires et Conservation : ► Usages en cuisine : elle peut également être utilisée en cuisine pour apporter une touche persillée et onctueuse : dans des sauces pour viandes, des veloutés, ou dans des préparations chaudes (tartes, quiches). ► Incontournable pour vos plateaux de fromages ► Conservation : Produit frais. À conserver à une température comprise entre +4°C et +8°C. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 2 Kg