CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Massif central
Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP ±1,6kg SECRETS D'AFFINEURS
414923
Ce Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP incarne l'authenticité des volcans d'Auvergne dans sa plus pure expression. Fabriqué selon les méthodes traditionnelles par des producteurs fermiers respectueux du terroir, ce fromage à pâte semi-pressée non cuite révèle une croûte grise orangée naturelle et une pâte souple aux reflets dorés. Son affinage lent en caves voûtées développe des arômes délicats de champignon, de noisette et de sous-bois caractéristiques des pâturages volcaniques du Puy-de-Dôme et du Cantal. D'un poids de 1,6kg environ, cette pièce entière sélectionnée avec soin par Le Delas, garantit aux professionnels de la restauration un fromage d'exception aux saveurs authentiques et à la texture fondante en bouche. Usages culinaires : Parfait pour les plateaux de fromages régionaux et les sélections de terroir. Se découpe en portions généreuses pour sublimer les planches apéritives ou les fins de repas gastronomiques. Excellent fondu dans les gratins auvergnats, la truffade ou les tartiflettes revisitées. S'accorde harmonieusement avec des vins rouges légers du Beaujolais ou des blancs secs de Loire. Idéal pour les spécialités fromagères, les croque-monsieurs raffinés et les quiches aux saveurs du terroir. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver au réfrigérateur entre 4°C et 8°C dans son emballage d'origine ► Sortir 30 minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes ► Découper avec un couteau à fromage bien aiguisé en suivant le sens des fibres ► Présenter sur plateau en bois avec ses croûtes naturelles préservées ► Accompagner de pain de campagne, noix fraîches et confiture de figues Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 1.6 Kg