CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Massif central
Bleu de Laqueuille La Mémée ±1,25kg SOCIÉTÉ LAITIÈRE DE LAQUEUILLE
414608
C'est l'agriculteur du Antoine Roussel, né en 1820 sur la commune de Laqueuille, qui a mis au point celui l'ancêtre des Bleus d'Auvergne : le Bleu de Laqueuille. Antoine Roussel eut l'idée de percer le fromage pour l'aérer, obtenant des fromages régulièrement bleus dans toute la masse. Seule la Société Laitière de Laqueuille perpétue la tradition en fabriquant ce fromage d'exception, un bleu de caractère doux et onctueux. Il est issu de lait de montagne de producteurs sélectionnés, d'un salage à la main et d'un affinage lent jusqu'à 90 jours. Les amateurs de pâte persillée apprécient ses arômes de cave, sa forte saveur lactique ravira, sa croûte naturelle, sa pâte onctueuse et harmonieusement persillée de veines bleutées. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
une pièce ≃ 1.25 Kg