CHARCUTERIE | JAMBON CUIT | Jambon cuit (entier)

Rostello de blanc de dinde rôti s/ vide ±5kg FIORUCCI

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L'excellence charcutière italienne au service de la volaille. Le Rostello de blanc de dinde, élaboré par la célèbre maison Fiorucci, est une spécialité de salaison cuite qui sublime la finesse de la dinde. Préparé à partir de muscles entiers de dinde (90%), ce produit bénéficie d'un savoir-faire traditionnel : la viande est assaisonnée d'un mélange d'épices et d'herbes, saumurée, puis cuite dans un moule avant d'être brunie pour obtenir sa croûte caractéristique marron foncé. Ce procédé lui confère une texture tendre et non humide, ainsi qu'un profil aromatique distinctif qui rappelle les meilleurs jambons rôtis, tout en offrant la légèreté de la volaille. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Grâce à son format généreux de ±5kg et sa tenue parfaite au tranchage, le Rostello de dinde est un allié précieux pour les traiteurs et restaurateurs. Il se prête idéalement à la réalisation de tranches fines pour des plateaux de charcuterie légère, des buffets froids ou des sandwichs premium ("focaccia au Rostello"). En cuisine chaude, il peut être servi en tranches épaisses légèrement snackées, ou intégré dans des salades gourmandes où son goût rôti et épicé fera la différence. ► Mise en œuvre : Le produit est conditionné sous vide pour préserver son moelleux. Dès l'ouverture du sac, il est impératif de sortir le produit de son emballage initial. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le trancher froid afin d'obtenir une coupe nette, mettant en valeur son contraste visuel entre la chair rosée et la couenne brune. ► Conservation : Produit à conserver impérativement en enceinte réfrigérée entre 0°C et 4°C. Ce format professionnel permet une gestion de stock efficace pour les établissements à fort débit. Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 37
un carton = une pièce
une pièce ≃ 5 Kg