CHARCUTERIE | JAMBON CUIT | Jambon cuit (entier)
Jambon cuit au torchon à l'ancienne Label Rouge LPF ±7kg TALLEC
012041
Ce jambon d'une qualité exceptionnelle, issu de porcs Label Rouge, est le fruit d'un savoir-faire jalousement protégé. En effet, la maison Tallec sélectionne les abattoirs capables de découper ses jambons de manière spécifique. Le salage de chaque jambon est effectué manuellement à la veine afin d'éviter tout salage mécanique multi-aiguilles et tout malaxage en baratte. Ainsi, le jambon conserve sa texture fibreuse naturelle. Il est ensuite maturé dans un bac dédié, puis désossé sans déformation afin qu'il conserve son anatomie et qu'il puisse cuire avec son os, emmailloté dans un torchon, dans une marmite contenant un bouillon de légumes frais (carottes et poireaux). La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).
Charcuterie de tradition haut de gamme, travaillant uniquement des viandes fraîches rigoureusement sélectionnées, dont des viandes françaises ou labellisées, selon un savoir-faire jalousement gardé.
Installée dans le Finistère depuis 1947, Tallec perpétue la tradition en fabricant une charcuterie "à l'ancienne". Jambons, pâtés, boudins et autres charcuteries haut de gamme, toutes les références Tallec sont travaillées avec des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés. Membre des "Fermiers d'Argoat" (organisme reconnu par l'INAO pour le développement des signes de qualité sur les productions de volailles, d'œufs et de porcs produits en Bretagne) Tallec fabrique par exemple toutes ses références à partir de viandes fraîches, autant que possible d'origine française, et notamment du porc fermier Label Rouge. Tallec est l'un des derniers fabricants de jambons à l'ancienne et la maison française de référence.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 37
Label Rouge
Le Porc Français
une pièce ≃ 7 Kg