CHARCUTERIE | JAMBON CUIT | Jambon cuit (entier)

Jambon cuit supérieur dégougé ±9kg CALMETTES

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Le jambon cuit supérieur dégoûté e Calmettes est une pièce maîtresse pour les professionnels de la charcuterie. D'un poids généreux d'environ 9 kg, il est idéal pour une utilisation en restauration collective, en service traiteur ou pour des découpes à la tranche. Fabriqué à partir de jambon frais d'origine Union Européenne, il est préparé avec soin, sans gluten ni allergènes majeurs. Sa texture ferme et sa saveur délicate en font un produit de choix pour toutes les cuisines. Usages culinaires professionnels : ►Service à la découpe : Idéal pour un service en charcuterie, pour un buffet froid ou un bar à tapas. Son grand gabarit et sa forme bien ronde permettent une découpe nette et régulière. Il peut être présenté sur un chariot de service en salle, pour une touche de spectacle. ► Plats de brasserie : Le jambon cuit supérieur est parfait pour les plats de brasserie. Il peut être utilisé dans une quiche lorraine, des sandwichs club, un gratin de pâtes ou un jambon-purée. ► Cuisine de banquet : Sa taille est idéale pour les banquets et les buffets. Il peut être utilisé dans des salades composées, des plats froids ou des plateaux de charcuterie. ► Accords gastronomiques : Sa saveur se marie parfaitement avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une sauce au vin rouge. Il peut être utilisé pour enrichir un bouillon ou un ragoût. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.

Jambon cuit et charcuteries de l'Aveyron, fruit d'un savoir-faire familial entretenu depuis plusieurs générations

Implanté en Aveyron, le groupe Acevia perpétue un savoir-faire charcutier depuis trois générations au sein de la famille Bories. À travers ses marques, notamment Seigneurie et Calmettes, l'entreprise propose aux professionnels de la restauration une gamme complète de salaisons et de produits cuits (jambons cuits, pâtés, terrines...) élaborés sur son site de Coupiac. Fidèle aux recettes originales pour garantir le goût authentique du terroir, le groupe bénéficie de la certification « Fabriqué dans l'Aveyron ». Ce gage de qualité et de régularité permet aux restaurateurs et traiteurs de s'approvisionner en produits de caractère, alliant tradition familiale et exigences de production modernes.
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 37
un carton = une pièce
une pièce ≃ 9 Kg