CHARCUTERIE | JAMBON CUIT | Jambon cuit (entier)

Jambon cuit au torchon Le Grand Terroir AC porc français ±8kg LYONNAISE DE SALAISON

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Le Delas a sélectionné pour vous ce jambon cuit au torchon supérieur avec couenne, préparé avec du sel de Guérande par la société Lyonnaise de Salaison. Baratté lentement puis cuit dans un bouillon de légumes frais, il développe une saveur authentique et gourmande. Chaque pièce est désossée, parée et faiblement malaxée pour offrir une texture fondante et une tenue parfaite à la coupe, idéale pour les professionnels de la restauration. D'un format plutôt compact, ce jambon pèse en moyenne 7,5kg, ce qui facilite sa manipulation et son rendement en cuisine. Produit en quasi-exclusivité pour Le Delas, ce jambon reste unique sur le MIN de Rungis, où Le Delas demeure le seul à le proposer. Il est par ailleurs distribué de façon marginale dans la région lyonnaise. Ce jambon offre un excellent rapport qualité/prix, dans la lignée des produits classiques 3 noix et parfaitement adapté aux besoins des professionnels.

Spécialiste du jambon cuit VPF des Monts du Lyonnais, une gamme dédiée à la RHD et aux BCT : recettes traditionnelles, cuisson lente et goût authentique.

Installée à Duerne, au cœur des Monts du Lyonnais en zone de montagne, la Lyonnaise de Salaison est une PME familiale, reconnue pour son savoir-faire artisanal, devenue une référence incontournable pour les professionnels de la RHD et des métiers de bouche (BCT). Spécialisée dans l'élaboration de jambons cuits de haute qualité, l'entreprise s'appuie sur une sélection rigoureuse de jambons de porc frais VPF (Viande de Porc Française), choisis pour la maturité de leur viande. Fabriqués dans le respect des recettes traditionnelles, ses jambons bénéficient d'une cuisson lente qui préserve l'intégralité des sucs, offrant ainsi une chair généreuse et particulièrement goûteuse. Avec une capacité de production de 2 500 tonnes par an, la Lyonnaise de Salaison propose une gamme profonde et adaptée à tous les usages professionnels : produits avec os, découennés-dégraissés, en miche, aromatisés ou encore solutions pour rôtissoires.
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 37

Porc de France

un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 8 Kg
une palette = 60 pièces