CHARCUTERIE | JAMBON CUIT | Jambon cuit (entier)

Jambon cuit au torchon miche AC porc français ±9kg LYONNAISE DE SALAISON

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Ce jambon cuit au torchon est un produit traditionnel, préparé avec soin. Il est désossé à l'os coulé, puis injecté d'un vrai bouillon de légumes frais à l'ancienne, offrant un goût différenciant unique. Le jambon est ensuite mis en maturation pendant 3 jours en chambre froide avant cuisson, et sa fabrication complète nécessite une semaine. Son moulage spécifique permet de réaliser des tranches larges et régulières, tandis que la cuisson ficelée lui donne une forme artisanale, avec la trace des ficelles, pour un intérêt visuel immédiat. C'est une vente complémentaire idéale pour les bouchers, fidélisant les clients grâce à son goût particulier et authentique.

Spécialiste du jambon cuit VPF des Monts du Lyonnais, une gamme dédiée à la RHD et aux BCT : recettes traditionnelles, cuisson lente et goût authentique.

Installée à Duerne, au cœur des Monts du Lyonnais en zone de montagne, la Lyonnaise de Salaison est une PME familiale, reconnue pour son savoir-faire artisanal, devenue une référence incontournable pour les professionnels de la RHD et des métiers de bouche (BCT). Spécialisée dans l'élaboration de jambons cuits de haute qualité, l'entreprise s'appuie sur une sélection rigoureuse de jambons de porc frais VPF (Viande de Porc Française), choisis pour la maturité de leur viande. Fabriqués dans le respect des recettes traditionnelles, ses jambons bénéficient d'une cuisson lente qui préserve l'intégralité des sucs, offrant ainsi une chair généreuse et particulièrement goûteuse. Avec une capacité de production de 2 500 tonnes par an, la Lyonnaise de Salaison propose une gamme profonde et adaptée à tous les usages professionnels : produits avec os, découennés-dégraissés, en miche, aromatisés ou encore solutions pour rôtissoires.
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 37

Porc de France

un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 9 Kg
une palette = 60 pièces