CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses cuites
Saucisse de viande alsacienne fumée s/ vide ±800g KIRN PRODUCTION
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Cette Saucisse de Viande est une institution de la charcuterie alsacienne, élaborée par la maison Kirn de façon artisanale et fumée naturellement au bois de hêtre. Ce produit se présente sous sa forme traditionnelle d'anneau (en forme de fer à cheval), embossé dans un boyau naturel de bœuf. Sa fabrication repose sur une pâte fine composée d'un mélange rigoureux de viande de porc (57%) et de viande de bœuf (19%). Fidèle au savoir-faire régional, elle est séchée puis fumée au bois de hêtre avant d'être cuite, ce qui lui confère sa robe ambrée et son parfum caractéristique. Le Delas propose cette référence, c'est pour permettre aux professionnels de la restauration d'intégrer un grand classique de l'Est de la France, apprécié pour sa texture souple et sa polyvalence, tout en bénéficiant de la qualité d'une production de terroir. Usages Culinaires et Conseils de Service : La saucisse de viande est un produit "tout terrain" pour les cuisines professionnelles : ► En version froide (Traditionnelle) : Elle se consomme coupée en tranches pour les buffets, ou débitée en dés dans la célèbre salade alsacienne (mélangée avec du gruyère, des oignons et une vinaigrette moutardée). ► En version chaude : Elle peut être réchauffée à l'eau frémissante pour accompagner une choucroute garnie, un cassoulet ou un plat de lentilles. Elle apporte alors une note fumée délicate à l'ensemble du plat. ► Conseil traiteur : Son format en anneau est particulièrement esthétique pour la présentation de plateaux de charcuterie régionale. Conservation entre 0°C et +4°C. Après ouverture, consommer dans les 2 jours.
Pâtisserie charcutière traditionnelle alsacienne de très haute qualité.
Bien connue pour ses quiches de tradition alsacienne riches et épaisses, à la garniture abondante, sur une pâte brisée pur beurre, la maison Kirn Production nous apporte également une gamme de feuilletés pur beurre, de plats individuels de haute qualité et quelques produits charcutiers d'exception comme ses saucisses de Francfort et son excellent bacon paysan, idéal pour parfumer vos créations.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22
un carton = 4 pièces
une pièce ≃ 800 g