CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses cuites

Knacks d'Alsace colorées | Saucisses de Strasbourg viande française 2kg PIERRE SCHMIDT

007346


La Véritable Knack d'Alsace (Saucisse de Strasbourg) est une spécialité charcutière incontournable, reconnue pour son croquant caractéristique sous la dent. La maison Pierre Schmidt, basée à Weyersheim, propose ici un format généreux de 2kg (environ 27 pièces de 75g) idéal pour les services à gros volumes. Cette saucisse est élaborée à partir de viande de porc (70,7%) et de bœuf (6,8%) d'origine France. Poussée dans un boyau naturel de mouton, elle est ensuite fumée au bois de hêtre et cuite, garantissant une saveur fumée authentique et une texture ferme. Fidèle aux standards de Le Delas, ce produit de qualité bouchère est conditionné sous atmosphère protectrice pour une fraîcheur optimale. Conseils de Préparation : Le produit est cuit et nécessite un réchauffement simple avant service : ► À la casserole : Plonger les saucisses pendant 6 minutes dans de l'eau frémissante (non bouillante pour éviter l'éclatement du boyau). ► Sécurité enfant : Pour les enfants de moins de 4 ans, il est impératif de couper la saucisse dans le sens de la longueur, puis en très petits morceaux, afin de prévenir tout risque d'étouffement. ► À conserver impérativement entre 0∘C et +4∘C. À consommer rapidement après ouverture pour préserver ses qualités organoleptiques.

Gastronomie alsacienne depuis 1911, knacks, flammekueches et choucroutes. Fabrication locale "Savourez l'Alsace" et savoir-faire artisanal.

Maison familiale fondée en 1911 à Strasbourg, Pierre Schmidt est l'ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Certifiée par le label "Savourez l'Alsace", l'entreprise s'appuie sur un savoir-faire artisanal centenaire et trois ateliers de fabrication locaux situés à moins de 30km de Strasbourg. De la sélection rigoureuse des viandes à l'embossage manuel en boyaux naturels, chaque étape est maîtrisée par des experts : knacks fumées au bois de hêtre, flammekueches à la pâte fine et croustillante, ou encore choucroute de Krautergersheim cuisinée traditionnellement en marmite. En privilégiant les circuits courts et des ingrédients de première qualité, Pierre Schmidt offre des produits authentiques, réguliers et responsables, parfaitement adaptés aux exigences des chefs en quête du véritable terroir alsacien.
Voir tous les produits de cette gamme



Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Viande de France

un carton = 3 pièces
une pièce ≃ 2 Kg