CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Saucisses cuites

Saucisse viennoise viande française 2,3kg PIERRE SCHMIDT

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La Saucisse Viennoise est une spécialité fine et délicate, appréciée pour sa texture souple et son goût équilibré. Élaborée par la maison Pierre Schmidt, cette recette traditionnelle associe la viande de porc (72%) à la finesse de la viande de veau (5,5%), toutes deux d'origine France. Poussée dans un boyau naturel de mouton, cette saucisse est fumée puis cuite avant d'être conditionnée sous atmosphère protectrice. Ce format généreux de 2,3kg (environ 30 pièces de 70g) répond parfaitement aux besoins des professionnels de la restauration pour le service en salle ou en buffet. Conseils de Préparation et de Sécurité : Le produit est déjà cuit et nécessite simplement une remise en température rapide avant le service : ► À la casserole : Plonger les saucisses dans de l'eau frémissante (non bouillante) pendant 6 minutes. ► Sécurité enfant : Pour les enfants de moins de 4 ans, coupez impérativement la saucisse dans le sens de la longueur puis en tout petits morceaux pour prévenir les risques d'étouffement. ► Conservation entre 0∘C et +4∘C. À consommer rapidement après ouverture de la barquette.

Gastronomie alsacienne depuis 1911, knacks, flammekueches et choucroutes. Fabrication locale "Savourez l'Alsace" et savoir-faire artisanal.

Maison familiale fondée en 1911 à Strasbourg, Pierre Schmidt est l'ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Certifiée par le label "Savourez l'Alsace", l'entreprise s'appuie sur un savoir-faire artisanal centenaire et trois ateliers de fabrication locaux situés à moins de 30km de Strasbourg. De la sélection rigoureuse des viandes à l'embossage manuel en boyaux naturels, chaque étape est maîtrisée par des experts : knacks fumées au bois de hêtre, flammekueches à la pâte fine et croustillante, ou encore choucroute de Krautergersheim cuisinée traditionnellement en marmite. En privilégiant les circuits courts et des ingrédients de première qualité, Pierre Schmidt offre des produits authentiques, réguliers et responsables, parfaitement adaptés aux exigences des chefs en quête du véritable terroir alsacien.
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Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Viande de France

un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 2.3 Kg