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Ingrédients asiatiques
Sauce ponzu yuzu Shibanuma bouteille 300ml
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Ce ponzu combine la sauce soja, le dashi et le yuzu. Il présente un très bon équilibre entre l'acidité et la puissance du yuzu avec l'umami de la sauce soja et du dashi. Son goût très aromatique, à la fois frais, profond et riche en umami. Le ponzu est très facile à utiliser car il s'intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagne vos sauces de salade, les noix de Saint-Jacques crues, les poissons blancs, les légumes, les viandes grasses...
Le meilleur de la gastronomie et des terroirs japonais en direct des artisans, pour introduire l'umami dans vos créations.
Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.
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Emplacement dans le magasin :
Epicerie fine
une pièce = 300 g
une pièce = 30 cl
un carton = 6 pièces