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Ingrédients asiatiques
Gomashio (sésame noir et sel) sachet 50g UMAMI PARIS
129299
Le gomashio permet de saler légèrement avec un arôme puissant de sésame grillé. Son nom est formé à partir de goma "sésame" et de shio "sel", en japonais. Il fait partie intégrante des traditions culinaires nippones. Il s'utilise dans de nombreuses recettes, sur du riz, des gratins de légumes, de la viande, du poisson comme des rillettes au thon, sur une soupe de potiron, mais aussi sur de la mozarella ou des desserts.
Le meilleur de la gastronomie et des terroirs japonais en direct des artisans, pour introduire l'umami dans vos créations.
Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.
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Emplacement dans le magasin :
Epicerie fine
une pièce = 50 g
un carton = 10 pièces