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Ingrédients asiatiques
Pâte pur sésame noir doypack 1kg UMAMI PARIS
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Cette pure pâte de sésame noir est fabriquée par une maison japonaise existante depuis 1883 au savoir-faire ancestral. Réalisée exclusivement à base de graines de sésame noir, elle offre de nombreux bienfaits nutritionnels (fer, vitamines, antioxydants...) et apporte à vos plats un parfum, une couleur et une saveur intense, douce, torréfiée avec un goût d'arachide, sans amertume. Elle s'utilise dans les marinades, vinaigrettes ou sauces pour vos viandes ou légumes. Elle peut être diluée dans de la purée et des veloutés. Elle est aussi délicieuse dans les recettes sucrées (crème pâtissière, gâteaux, flans, riz au lait...), ou tout simplement sur des tartines avec du miel.
Le meilleur de la gastronomie et des terroirs japonais en direct des artisans, pour introduire l'umami dans vos créations.
Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.
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Epicerie fine
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